Taller de cata para profesionales. La labor del sumiller en Hostelería. Lunes 24 de junio de 11 a 14 horas.
La labor del sumiller en la hostelería. Taller de cata teórico – practico.
– Análisis y modelos de la Hostelería en la actualidad
– La calidad en el servicio y la atención al cliente
– La sumillería como profesión
– Análisis sensorial de Vinos (teórico y práctico)
– Planificación y diseño de la Bodega de Vinos. Gestión de Stocks
– Maridaje: conceptos básicos de armonía entre bebidas y platos
-Distintos tipos de servicio de vinos y protocolo en la mesa.
En este taller se pretende que el asistente aprenda los conceptos básicos de sumillería, así como una aproximación al análisis sensorial de vinos. Debe fijar conceptos para administrar una bodega de vinos convenientemente.
En cuanto a la parte práctica, se hará una aproximación al análisis sensorial de vinos de manera teórica y práctica.
