1. Listán Blanco
Hoja adulta orbicular, trilobulada de tamaño mediano. Base del seno peciolar en «U» con bordes no superpuestos. Haz glabro y envés velloso, dientes cóncavos, peciolo de longitud y grosor medio y glabro. Racimo mediano, con pedúnculo visible, cónico (racimoso) aunque en ocasiones puede ser cilíndrico. La baya es esférica, de color amarillo, pulpa blanca y zumo incoloro.
2. Gual
Hoja adulta de tamaño medio-grande, pentagonal, con base del seno peciolar en forma de «U», ondulado y pequeño. Limbo con sección ondulada, y peciolo de corta longitud. Racimo de tamaño mediano, corta longitud, suelto y pedúnculo de corta longitud. Baya pequeña, amarilla, forma ovoide.
3. Malvasía Blanca
Hoja adulta orbicular, de tamaño medio-pequeño, base del seno peciolar en «U», muy abierta, senos superiores e inferiores muy marcados, limbo glabro, dientes de lados convexos, color verde fuerte sin brillo y peciolo corto, racimo cilíndrico-alado, mediano de compacidad media y pedúnculo visible, baya redonda pruinosa de tamaño pequeño, jugo incoloro y pulpa carnosa, sabor particular con acidez alta en la maduración.
4. Torrontés
Hoja adulta de tamaño medio, pentagonal, con base del seno peciolar en «V» y bordes superpuestos, abierto y dientes de lados convexos. Racimos mediano-grande de compacidad media y pedúnculo corto. Baya media, acuminada, esférica, de epidermis verde-amarilla y carnosa.
5. Forastera (Gomera Blanca)
Hoja adulta grande, orbicular, con senos laterales bien marcados y base del seno peciolar en «V». Racimo mediano-pequeño, compacto y con pedúnculo corto. Baya esférica de tamaño pequeño y epidermis verde-amarillo.
6. Vijariego
Hoja adulta mediana-pequeña, con base seno peciolar lirado abierto, senos laterales inferiores poco marcados y superiores marcados. Racimo mediano-grande, baya gruesa, amarillo-verdosa, elíptico-corta, de jugo incoloro, piel mediana, pulpa carnosa y sabor neutro-herbáceo.
7. Marmajuelo
Hoja adulta de tamaño mediano-pequeño, cuneiforme, con seno abierto cerrado en forma de «U». Racimo compacto, de tamaño medio. Baya elíptica, corta, de tamaño medio y epidermis amarillo-verde.
8. Moscatel
Hoja adulta tamaño medio, lisa, pentagonal con los senos bien marcados. Racimo mediano-grande, suelto y pedúnculo largo. Baya mediana, elíptica-corta, de epidermis gruesa y color amarillo-verdosa. Sabor característico.
9. Verdello
Hoja adulta de tamaño mediano, cuneo-cordiforme. Dientes cortos de lados rectilíneos. Racimo pequeño, compacto de péndulo muy corto. Baya mediana, elíptica-corta, epidermis verde-amarillo y pulpa no coloreada.
10. Pedro Ximénez
Hoja adulta de tamaño mediano-grande, limbo pentagonal de 5 lóbulos y dientes medianos de lados convexos. Seno peciolar poco abierto. Racimo mediano de compacidad media y pedúnculos cortos. Baya mediana, elíptica corta, de epidermis verde-amarilla y pulpa no coloreada.
11. Sabro
Hoja adulta de tamaño medio, cuneiforme, base del seno peciolar en «U», limbo plegado, longitud del peciolo corta. Racimo de tamaño medio, suelto y pedúnculo de corta longitud. Baya mediana, verde-amarillenta y de forma tronco-ovoide.
12. Listán negro
Hoja adulta de tamaño medio, orbicular, trilobulada, base del seno peciolar en «U», con bordes no superpuestos, senos laterales inferiores marcados y laterales superiores poco marcados. Envés con limbo y nervadura algodonosa. Racimo mediano, de forma regular y cónico. Baya de tamaño mediano, negra, esférica de jugo incoloro, piel mediana y pulpa carnosa.
13. Negramoll
Hoja adulta mediana, codiforme, dientes cóncavos poco marcados, senos inferiores y superiores sin marcar o muy poco marcados, limbo y nervadura del envés algodonoso. Racimo mediano cónico-ramoso, poco compacto y pedúnculo visible, baya mediana, pruinosa, negra, ovoide, de jugo incoloro, piel mediana y pulpa carnosa.
14. Negramoll rosada
Hoja adulta mediana, cordiforme, dientes cóncavos poco marcados, senos inferiores y superiores sin marcar o muy poco marcados, limbo y nervadura del envés algodonoso. Base del seno peciolar en «U». Racimo mediano-grande y compacto. Baya rosada, tronco-ovoide y pulpa incolora.
15. Tintilla
Hoja adulta grande, pentagonal y pentalobulada. Dientes cóncavos y cortos. Longitud del peciolo corto. Base del seno peciolar en «U». Racimo compacto y forma cilíndrica. Pedúnculo muy corto. Baya pequeña de forma esférica, epidermis azul-negra y longitud del peciolo corto, pulpa incolora.
16. Castellana negra
Hoja adulta grande, de limbo pentagonal. Longitud de los dientes largo y de lados rectilíneos. Base del seno peciolar en «V». Racimo pequeño, cónico, corto, de compacidad media con pedúnculos cortos. Baya de forma elíptica-corta, negra, pruinosa y pulpa incolora.
17. Malvasía rosada
Hoja adulta orbicular, de tamaño medio-pequeño, base del seno peciolar en «U» muy abierto, de 5 lóbulos muy marcados. Limbo glabro y dientes de lados convexos. Racimo cilíndrico-alado, mediano y compacidad media. Baya elíptica mediana de color rosado y pulpa incolora.
18. Bastardo negro
Hoja de tamaño pequeño, pentagonal, base del seno peciolar en «V», limbo ondulado, longitud del peciolo muy corta. Racimo de tamaño muy pequeño, compacto y pedúnculo muy corto. Baya muy pequeña, esférica, epidermis azul-negra.
19. Baboso negro
Hoja adulta media, orbicular trilobulada. Dientes cortos y base del seno peciolar en «U», con lóbulos superpuestos. Racimo pequeño compacto y pedúnculo corto. Baya mediana elíptica-corta, color de la epidermis negro-rojizo y pulpa no coloreada.
Textos realizados por Eladio González Díaz.
Agradecimiento al Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)