Baboso negro

Descripción Morfológica

Hoja adulta media, orbicular trilobulada. Dientes cortos y base del seno peciolar en “U”, con lóbulos superpuestos. Racimo pequeño compacto y pedúnculo corto. Baya mediana elíptica-corta, color de la epidermis negro-rojizo y pulpa no coloreada.

Interés vitícola y perspectivas de cultivo

Es una de las variedades más importantes de El Hierro, no por su extensión sino por la notoriedad que están alcanzando sus elaboraciones.

Aparece mezclado con otras variedades, principalmente Gual, Verijadiego y Baboso Blanco.

Su ciclo corto justifica que en las nuevas plantaciones se incluya en número suficiente para permitir su vinificación separada. En plantaciones tradicionales su vendimia era tardía acompasada con el resto de la cosecha, aportando a las elaboraciones una mayor riqueza de azúcar. Tiene un alto potencial para elaboración de vinos dulces.

En suelos muy fértiles las bayas parecen tener un crecimiento muy rápido en la fase final de maduración, provocando un problema de compacidad que deriva en la podredumbre de racimos.